ΦΡΟΥΤΟΧΥΜΟΙ

ΦΡΟΥΤΟΧΥΜΟΙ

Καλημέρα!!!!

Τι καλύτερο από το να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα δυναμωτικό φρουτοχυμό!
Ξυπνήστε 10' νωρίτερα από την καθορισμένη ώρα σας, και ετοιμάστε ένα πολύ ωραίο, δροσιστικό αλλά και γευστικό φρουτοχυμό. Είναι ιδανικό όχι μόνο για εσάς αλλά και για τα παιδάκια σας.
Είναι ότι καλύτερο για το ξεκίνημα της μέρας σας, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
Καλό θα ήταν να συνδυάσετε φρούτα εποχής και μπορείτε να προσθέσετε και 2-3 κουταλιές μέλι. 


Να μερικές επιλογές που έχετε για το καλοκαιράκι: 

αχλάδι, βερίκοκο, καρπούζι, βανίλια, νεκταρίνι, σταφύλι, φράουλα, πεπόνι, ροδάκινο.

Μην χάνετε καιρό, βρείτε τον αγαπημένο σας συνδυασμό και περιμένουμε τις εντυπώσεις σας! 

Τα διατροφικά οφέλη της γλυκοπατάτας

Τα διατροφικά οφέλη της γλυκοπατάτας

Οι γλυκοπατάτες δεν είναι μόνο μια οικονομική, νόστιμη και εύκολα διαθέσιμη τροφή, αλλά και με ιδιαίτερα σημαντικά οφέλη για την υγεία μας.

Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλείς, όσο οι κοινές πατάτες, οι γλυκοπατάτες αποτελούν μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή που μπορούμε να την καταναλώσουμε με διάφορους τρόπους. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα καροτένιων και βιταμινών, αλλά και άλλων σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών. Δείτε τα οφέλη τους για την υγεία μας, πιο αναλυτικά…

1. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6 που βοηθά στη μείωση του χημικού ομοκυστεΐνη στο σώμα μας. Η ομοκυστεΐνη έχει συνδεθεί με εκφυλιστικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης των καρδιακών προσβολών.

2. Είναι καλή πηγή βιταμίνης C. Αν και οι περισσότεροι θα γνωρίζετε ότι η βιταμίνη C είναι σημαντική για την προφύλαξη από το κρύο και τους ιούς της γρίπης, λίγοι ίσως ξέρετε ότι αυτή η σημαντική βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των οστών και των δοντιών, την πέψη και τον σχηματισμό των κυττάρων του αίματος. Βοηθά στην επιτάχυνση της επούλωσης των τραυμάτων, παράγει κολλαγόνο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητα του δέρματος, και βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες. Φαίνεται μάλιστα να συμβάλει στην προστασία του οργανισμού μας κατά των τοξινών που μπορεί να συνδεθούν με τον καρκίνο.

3. Περιέχουν βιταμίνη D, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για το ανοσοποιητικό σύστημα και τη γενική υγεία. Ούσα βιταμίνη και ορμόνη, η βιταμίνη D δημιουργείται κατά κύριο λόγο στο σώμα μας από την επαρκή ηλιακή ακτινοβολία. Η βιταμίνη D παίζει σημαντικό ρόλο στη διάθεσή μας και στο πόσο δραστήριοι είμαστε, βοηθά στην οικοδόμηση υγιών οστών, στην καρδιά, στα νεύρα, στο δέρμα και στα δόντια και υποστηρίζει το θυρεοειδή αδένα.

4. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν σίδηρο που είναι σημαντικός για να νιώθουμε ενέργεια και για την παραγωγή ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων, την αντοχή στο στρες, τη σωστή ανοσοποιητική λειτουργία και το μεταβολισμό των πρωτεϊνών.

5. Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσια πηγή μαγνησίου, το οποίο μας χαλαρώνει και καταπολεμά το στρες. Το μαγνήσιο είναι επίσης απαραίτητο για υγιείς αρτηρίες, αίμα, οστά, καρδιά, μυς και για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, αλλά οι ειδικοί εκτιμούν ότι ένα μεγάλο ποσοστό ατόμων έχουν έλλειψη αυτού του μετάλλου.

6. Είναι καλή πηγή καλίου, ενός από τους πιο σημαντικούς ηλεκτρολύτες που βοηθούν στην ρύθμιση των καρδιακών παλμών και των νευρικών σημάτων. Όπως και οι άλλοι ηλεκτρολύτες, το κάλιο εκτελεί πολλές βασικές λειτουργίες, μερικές από τις οποίες περιλαμβάνουν τη χαλάρωση των μυϊκών συσπάσεων, τη μείωση του οιδήματος και την προστασία και τον έλεγχο της δραστηριότητας των νεφρών.

7. Οι γλυκοπατάτες έχουν φυσικά γλυκιά γεύση, αλλά τα φυσικά σάκχαρά τους σιγά-σιγά απελευθερώνονται στην κυκλοφορία του αίματος, βοηθώντας σε μια ισορροπημένη και σταθερή πηγή ενέργειας, χωρίς να αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα, που συνδέεται με την κόπωση και την αύξηση του σωματικού βάρους.

8. Το πλούσιο πορτοκαλί χρώμα τους, υποδεικνύει ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, όπως το βήτα-καροτένιο και άλλα καροτενοειδή, που είναι οι πιο δραστικές πρόδρομες ουσίες της βιταμίνης Α στο σώμα μας. Τα καροτενοειδή συμβάλουν στην ενίσχυση της όρασής μας και του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν κατά του καρκίνου και της γήρανσης.

Μελέτες στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, σε πάνω από 124.000 άτομα, έδειξαν 32% μείωση του κινδύνου του καρκίνου του πνεύμονα, σε άτομα που κατανάλωναν τακτικά, ποικιλία τροφών, πλούσιων σε καροτενοειδή. Μια άλλη μελέτη σε γυναίκες που είχαν ολοκληρώσει τη θεραπεία σε αρχικά στάδια καρκίνου του μαστού, διαπίστωσε ότι οι γυναίκες με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις καροτενοειδών στο αίμα, είχαν τη μικρότερη πιθανότητα υποτροπής του καρκίνου.

9. Είναι… ευέλικτες στο μαγείρεμα. Δοκιμάστε τες ψητές, πουρέ, στον ατμό ή στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να τις προσθέσετε σε σούπες και μαγειρευτά φαγητά ή να τις ψήσετε στην σχάρα και να τις βάλετε σε σαλάτες.

Πηγή :clickatlife.gr

Τα οφέλη του αγγουριού στην υγεία και την ομορφιά

Τα οφέλη του αγγουριού στην υγεία και την ομορφιά

Κατέχει έναν από τους… πρωταγωνιστικούς ρόλους στη χωριάτικη σαλάτα, αλλά πέρα από τη δροσιστική του γεύση, είναι ταυτόχρονα και πολύ ωφέλιμο, ενώ αποτελεί κι ένα πολύ σημαντικό συστατικό για την ομορφιά της επιδερμίδας μας – κι όχι μόνο.

Το καλοκαίρι είναι η εποχή του και ακόμη κι αυτοί που δεν το πολυσυμπαθούν, δεν γίνεται να μην δοκιμάσουν μια δροσιστική μπουκιά του ή να μην το… τιμήσουν μέσα στη σαλάτα ή ακόμη και στο τζατζίκι που δεν λείπει από κανένα ελληνικό τραπέζι. Πέρα, όμως, από τον σημαντικό ρόλο του στη διατροφή μας, το αγγούρι βρίσκεται και σε διάφορες κρέμες ομορφιάς, ενώ πολλές φορές χρησιμοποιείται και σκέτο πάνω στο δέρμα για να το ανανεώσει και να του μεταφέρει τα οφέλη του.

Τα αγγούρια προέρχονται από την ίδια οικογένεια (κολοκυνθοειδή) με τα φυτά που παράγουν το πεπόνι, το καρπούζι και το κολοκύθι και τα βρίσκουμε στην αγορά είτε σε μικρό μέγεθος (για τουρσί), είτε σε μεγαλύτερο για τις σαλάτες. Στην Κρήτη, μάλιστα, αλλά και σε διάφορα νησιά του Αιγαίου, βρίσκουμε και το ξυλάγγουρο, το οποίο μοιάζει με μικρό πεπόνι και έχει πιο σκληρή σάρκα από το συνηθισμένο αγγούρι, η οποία είναι και πολύ εύγευστη.

Τα πολύτιμα συστατικά του

Σε ένα ωμό αγγούρι με τη φλούδα του, θα συναντήσουμε διαιτητικές φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, βιταμίνη C, βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β2, ασβέστιο, πρωτεΐνη, λίπος, υδατάνθρακες, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, σάκχαρα, βιταμίνη Β3, βιταμίνη Β5, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και πυρίτιο. Κι αν όλα τα παραπάνω σας φαίνονται… κινέζικα, δείτε πώς μπορούν να ωφελήσουν τον οργανισμό μας.

Οι ευεργετικές του επιδράσεις στο «μέσα» και το «έξω» μας

Μπορεί το ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό να κάνει πέρα, αλλά και το αγγούρι δεν πάει πίσω, αφού εκτός από την υγεία μας, βελτιώνει και την όψη μας. Δείτε πώς επιδρά σε διάφορους τομείς της υγείας και της εμφάνισής μας και βάλτε το στο διατροφικό σας πρόγραμμα σε συστηματική βάση.

-Καθαρίζει και αναζωογονεί την επιδερμίδα

Το αγγούρι έχει διουρητικές, καθαριστικές, αλλά και… δροσιστικές ιδιότητες, οι οποίες δρουν εξαιρετικά ευεργετικά στην επιδερμίδα μας. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό, οι βιταμίνες Α, Β και C και η παρουσία μετάλλων όπως μαγνήσιο, κάλλιο, μαγγάνιο και πυρίτιο καθιστούν το αγγούρι σημαντικό για τη φροντίδα του δέρματος, γι’ αυτό άλλωστε το συναντούμε συχνά ως κύριο συστατικό σε μάσκες ομορφιάς και κρέμες για σύσφιγξη του δέρματος. Ακόμη, τονώνει τα μάτια και μειώνει το πρήξιμο χάρη στο ασκορβικό και το καφεϊκό οξύ που περιέχει, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες του και για ανακούφιση από καψίματα και ερεθισμούς.

-Κάνει καλό στην πέψη

Αν αντιμετωπίζετε πεπτικά προβλήματα όπως καούρες, γαστρίτιδες, ακόμη και έλκος, ο φρέσκος χυμός αγγουριού ίσως είναι η λύση στο πρόβλημά σας. Οι διαιτητικές φυτικές του ίνες διώχνουν τις τοξίνες από το πεπτικό σύστημα κι έτσι προωθούν την πεπτική διαδικασία, ενώ αν καταναλώνετε καθημερινά αγγούρι, θα μπορέσετε εν καιρώ να καταπολεμήσετε και τη δυσκοιλιότητα. Το αγγούρι, μάλιστα, περιέχει και ένα ένζυμο που ονομάζεται ερεψίνη και βοηθά στη χώνεψη των πρωτεϊνών του γεύματος. Προτιμήστε να το καταναλώνετε με τη φλούδα, καθώς εκεί βρίσκονται οι περισσότερες φυτικές ίνες.

-Βελτιώνει την υγεία των αρθρώσεων

Αυτή του τη δράση την οφείλει στο πυρίτιο, το οποίο δυναμώνει τους συνδετικούς ιστούς και δρα ευεργετικά για τις αρθρώσεις.

-Κρατά την αρτηριακή πίεση σε φυσιολογικά επίπεδα

Το κάλιο, το μαγνήσιο και οι φυτικές ίνες του αγγουριού βοηθούν στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων αρτηριακής πίεσης, ενώ μπορούν ακόμη και να συμβάλλουν στη μείωσή της σε περιπτώσεις υπέρτασης.

-Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Οι σπόροι του αγγουριού θεωρούνται φυσικό φάρμακο για τα εντερικά παράσιτα, ενώ οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους δρουν βοηθητικά στην αντιμετώπιση οιδημάτων στις βλεννογόνους μεμβράνες της μύτης και του λαιμού.

-Χαρίζει γερά νύχια

Το πυρίτιο, για άλλη μια φορά, αποτελεί ένα από τα σημαντικά συστατικά του αγγουριού και μπορεί να αποτρέψει το σπάσιμο και τη φθορά των αδύναμων νυχιών των χεριών και των ποδιών.

-Ανακουφίζει την αρθρίτιδα και την ποδάγρα

Ο χυμός του αγγουριού, ο οποίος είναι εμπλουτισμένος με βιταμίνες Α, Β1, Β6, C και D, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο, όταν αναμειχθεί με καρότο μπορεί να «ρίξει» τα επίπεδα του ουρικού οξέος και να επιφέρει ανακούφιση στους ασθενείς με προβλήματα ουρικής αρθρίτιδας.

-Βελτιώνει την υγεία των δοντιών και των ούλων

Το αγγούρι και ο χυμός του κάνει καλό και στην στοματική υγιεινή, ενώ μπορεί να συμβάλλει στην αντιμετώπιση διάφορων παθήσεων των δοντιών και των ούλων, όπως πυόρροια. Ο λόγος είναι ότι οι φυτικές ίνες του αγγουριού, αλλά και των υπόλοιπων φρούτων και λαχανικών κάνουν ένα είδος «μασάζ» στα ούλα και τα δόντια, ενώ ταυτόχρονα, όπως όλες οι ωμές τροφές, τα αγγούρια αυξάνουν την εκροή σάλιου, εξουδετερώνοντας τα οξέα που κάνουν κακό στη στοματική κοιλότητα.

-Δρα βοηθητικά στους διαβητικούς

Το μαγγάνιο που περιέχεται στο αγγούρι μπορεί να βοηθήσει στη σύνθεση φυσικής ινσουλίνης και να δράσει ευεργετικά σε περιπτώσεις διαβήτη.

-Ευεργετεί τα νεφρά

Μια ακόμη ιδιότητα του αγγουριού είναι η θεραπευτική του δράση σε παθήσεις που αφορούν την ουροδόχη κύστη και τα νεφρά. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό είναι βοηθητική στις λειτουργίες των νεφρών, προωθώντας την ούρηση, καθώς το αγγούρι ανήκει στην ομάδα των φυσικών διουρητικών.

-Μακραίνει τα… μαλλιά

Αν το νέο σας κούρεμα δεν σας ικανοποιεί και θέλετε τα μαλλιά σας να μακρύνουν όσο πιο γρήγορα γίνεται, πιείτε χυμό αγγουριού, καρότου, σπανακιού και μαρουλιού. Το πυρίτιο του αγγουριού κάνει ξανά το θαύμα του σε συνδυασμό με τους υπόλοιπους χυμούς και πέραν του ότι βοηθά να μακρύνει η τρίχα, μια διατροφή πλούσια σε πυρίτιο θα σας χαρίσει λαμπερά μαλλιά, αλλά και γερά οστά.

Πηγή :clickatlife.gr

Γιατί δεν πρέπει ποτέ να πλένετε το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψετε

Γιατί δεν πρέπει ποτέ να πλένετε το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψετε

Οι ειδικοί προειδοποιούν για τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης από τη διαδικασία προετοιμασίας του κοτόπουλου και συγκεκριμένα από το πλύσιμο του κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα.

Διαδικτυακή έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο από την Υπηρεσία Διατροφικών Προτύπων FSA και στην οποία συμμετείχαν 4.500 ενήλικες έδειξε ότι το 44% του πληθυσμού πλένει το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψει.

Ωστόσο, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι η πρακτική αυτή είναι λανθασμένη, καθώς τα σταγονίδια του νερού βοηθούν στην εξάπλωση του καμπυλοβακτηριδίου στα χέρια μας, στις επιφάνειες της κουζίνας, στα ρούχα μας αλλά και στα μαγειρικά σκεύη.

Τα περιστατικά λοίμωξης από το καμπυλοβακτηρίδιο είναι αρκετά, όμως σημαντική μερίδα του πληθυσμού δε γνωρίζει καν την ύπαρξη του μικροοργανισμού. Ακόμη λιγότεροι γνωρίζουν ότι το κοτόπουλο είναι η πηγή μόλυνσης.
Τα συμπτώματα που εκδηλώνονται έπειτα από τη λοίμωξη είναι κυρίως: διάρροια, στομαχόπονος, στομαχικές κράμπες και πυρετός.

Τι μπορούμε να κάνουμε για να προστατευθούμε;
- Καλύπτουμε το ωμό κοτόπουλο.
- Διατηρούμε το κοτόπουλο στο ψυγείο.
- Τοποθετούμε το κοτόπουλο στα κάτω ράφια του ψυγείου, ώστε να μη στάξουν υγρά σε άλλες     τροφές.
- Δεν πλένουμε το ωμό κοτόπουλο.
- Πλένουμε καλά κάθε σκεύος, μαχαίρι και επιφάνεια που ήρθε σε επαφή με το ωμό κοτόπουλο.
- Μαγειρεύουμε για αρκετή ώρα.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η μόλυνση από καμπυλοβακτηρίδιο δεν έχει μακροχρόνιες επιπτώσεις, όμως μπορεί να συμβάλει στην εκδήλωση του Συνδρόμου Ευερέθιστου Εντέρου ή το Σύνδρομο Guillain-Barre, μια σοβαρή νευρολογική πάθηση.
Η μόλυνση μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο τα παιδιά κάτω των πέντε ετών ή τους ηλικιωμένους.

Πηγή : http://keratsinivoice.blogspot.gr

Ο κόσμος μέσα από τα μάτια του Αχιλλέα, ενός παιδιού με αυτισμό.

Ο κόσμος μέσα από τα μάτια του Αχιλλέα, ενός παιδιού με αυτισμό.

Της Βασιλικής Λυμπεροπούλου

«Αγαπημένο μου ημερολόγιο,

Το όνομά μου είναι Αχιλλέας. Είμαι ένα φυσιολογικό εννιάχρονο παιδί, όπως όλα τα άλλα παιδιά της ηλικίας μου. Ή μάλλον σχεδόν σαν τα άλλα παιδιά. Άλλωστε, ο καθένας δεν έχει τη δική του προσωπικότητα; Έτσι κι εγώ.

Δεν μου αρέσει να με αγγίζουν, δεν θέλω χάδια και φιλιά. Από μικρός ήθελα να μένω στο καρότσι μου χωρίς πολλές αγκαλιές. Θα σου εκμυστηρευτώ κάτι. Πάντα αποφεύγω τη βλεμματική επαφή.
Δεν θέλω να με κοιτούν στα μάτια. Γενικά, δεν έχω ανάγκη να ασχολούνται μαζί μου. Νιώθω άβολα όταν βρίσκομαι με πολύ κόσμο. Δεν μπορώ να καταλάβω τι συμβαίνει γύρω μου, γι’ αυτό αναστατώνομαι. Προτιμώ να μιλάω με τον εαυτό μου. Δεν με νοιάζει ποιος με ακούει. Πάντως, στους άλλους δεν μου αρέσει να μιλάω. Προτιμώ να κάνω χειρονομίες και μόνο όταν θέλω κάτι σημαντικό.

Αντίθετα, μπορώ να κάθομαι μόνος μου ώρες ολόκληρες να ασχολούμαι με ένα παιχνίδι. Στην αρχή, ερχόταν η αδερφή μου και μου χαλούσε το παιχνίδι μου! Μου έλεγε ότι αυτό το παιχνίδι δεν παίζεται έτσι και μου έδειχνε πώς να παίζω σωστά. Μα έχει το παιχνίδι σωστό ή λάθος τρόπο; Το αγαπημένο μου παιχνίδι είναι τα αυτοκινητάκια. Μου αρέσει να τους βγάζω τις ρόδες και να τις ξαναβάζω. Μια μέρα ήρθε η αδερφή μου και άρχισε να τα τσουλάει και να τα ρίχνει μακριά. Τότε κι εγώ άρχισα να ουρλιάζω και να τραβάω τα μαλλιά μου. Η μαμά μου τη μάλωσε και η αδερφή μου έκλαιγε. Δεν ήθελα να την κάνω να κλάψει. Ήθελα μόνο να της δείξω ότι δεν θέλω να παίξει μαζί μου. Η αδερφή μου βάζει διάφορους κανόνες, που εγώ άλλες φορές δεν τους καταλαβαίνω κι άλλες φορές τους ξεχνάω. Γι’ αυτό προτιμώ να παίζω μόνος. Και να μην μου πειράζουν τα παιχνίδια μου! Μου αρέσει να είναι όλα σε τάξη, καθένα έχει τη θέση του. Όταν κάποιος τους αλλάζει θέση αναστατώνομαι και φωνάζω πάλι. Έτσι, καταλαβαίνουν και δεν τα πειράζουν!

Αναστατώνομαι ακόμα και όταν νιώθω αλλαγές γύρω μου. Δεν θέλω αλλαγές! Λατρεύω τη ρουτίνα μου. Θέλω να ξυπνάω το πρωί και να ακολουθώ το καθημερινό μου πρόγραμμα. Όχι, δεν βαριέμαι. Νιώθω ηρεμία όταν κάνω συνέχεια τα ίδια. Σου το είπα και πριν, μπορώ να παίζω ώρες με το ίδιο παιχνίδι, μπορώ να πηγαίνω για ώρες μπρος- πίσω το σώμα μου ή να λέω συνέχεια την ίδια λέξη.
Η αδερφή μου μού λέει συνέχεια ότι θέλω να γίνεται το δικό μου. Μα όλοι αυτό δεν θέλουν; Θα ήταν αλήθεια πολύ δύσκολο να καταλάβω τι θέλει ο άλλος, ώστε «να κάνω το δικό του»!!!

Άλλες φορές παραπονιέται επειδή δεν απαντάω στις ερωτήσεις της. Μάλιστα, μια φορά η μαμά μου αναρωτιόταν μήπως δεν ακούω καλά. Μα δεν είναι αλήθεια αυτό. Ακούω τα πάντα! Απλώς μου κάνει κάποιες ερωτήσεις που δεν ξέρω την απάντηση ή χρειάζομαι λίγο περισσότερο χρόνο για να τη σκεφτώ. Όταν προσπαθώ να της απαντήσω, συχνά επαναλαμβάνω τη φράση που είπε. Εκείνη στην αρχή νόμιζε ότι την κοροϊδεύω. Όμως για μένα είναι ένας εύκολος τρόπος για να πιάσω συζήτηση μαζί της.

Η αδερφή μου είναι εντελώς διαφορετική από μένα. Εκείνη αποζητά την προσοχή των γονιών μας σχεδόν μανιακά. Πολλές φορές νιώθω ότι με ζηλεύει λίγο. Όχι πως δεν με αγαπάει, αλλά να… μερικές φορές νομίζω ότι οι γονείς μας ασχολούνται πιο πολύ με εμένα παρά με εκείνη, αν και δεν θέλω. Ίσως να έχει δίκιο. Δεν ξέρω γιατί, αλλά οι γονείς μου ασχολούνται πιο πολύ μαζί μου. Μάλιστα, έχω και μια δική μου δασκάλα που κάθεται μαζί μου όταν είμαι στο σχολείο. Τα άλλα παιδιά έχουν μόνο τη δασκάλα της τάξης. Εγώ έχω δύο: η μία είναι η δασκάλα της τάξης, η κυρία Φωτεινή και η άλλη είναι η κυρία Αργυρώ.

Η κυρία Αργυρώ κάθεται συνέχεια δίπλα μου στην τάξη και με βοηθάει στα μαθήματα. Μου λέει να μην κάνω κάποια πράγματα γιατί ενοχλούν τους συμμαθητές μου. Δεν είχα σκεφτεί ποτέ ότι μπορεί να ενοχλεί τους άλλους όταν μιλάω ή όταν πετάω πράγματα κάτω ή διάφορα άλλα. Τώρα έχω σταματήσει να τα κάνω αυτά. Στην αρχή δυσκολεύτηκα πολύ. Όμως, η κυρία Αργυρώ από όλα όσα έκανα, με άφηνε μόνο να χτυπάω ρυθμικά το μολύβι μου στο θρανίο. Με ηρεμούσε πάρα πολύ αυτή η κίνηση και ο ήχος. Σιγά σιγά, μου πήρε το μολύβι και τώρα χτυπάω το δάχτυλό μου. Έτσι, ούτε τους άλλους ενοχλώ όπως λέει, ούτε εγώ αναστατώνομαι! Θα αναρωτιέσαι τώρα πώς καταφέρνει η κυρία Αργυρώ να μου αλλάζει τις συνήθειες. Είναι πολύ απλό. Μου δείχνει ακριβώς τι πρέπει να κάνω. Όταν μου μιλούν οι άλλοι, ακόμα και η μαμά μου δεν καταλαβαίνω τι θέλουν. Ας πούμε, η μαμά μου έδινε μια μέρα ένα μολύβι και ένα χαρτί. Εγώ πήρα το χαρτί και το έσκισα. Μου αρέσει να σκίζω χαρτιά! Εκείνη όμως δεν ήθελε να κάνω αυτό και άρχισε να μου φωνάζει. Δεν θέλω να μου φωνάζουν. Όταν μου φωνάζουν αρχίζω κι εγώ να ουρλιάζω και να χτυπάω τα χέρια μου. Η κυρία Αργυρώ δεν μου φωνάζει. Η κυρία Αργυρώ μου έδωσε ένα χαρτί και ένα μολύβι και μου έδειξε ακριβώς τι πρέπει να κάνω. Το είπε ζωγραφική. Κ εγώ έχω μάθει να ζωγραφίσω. Όλοι λένε ότι έχω ταλέντο στη ζωγραφική και θαυμάζουν τις ζωγραφιές μου! Δεν μου είναι και δύσκολο. Ό, τι σκέφτομαι το ζωγραφίζω. Άλλωστε, εγώ δεν σκέφτομαι με λέξεις, σκέφτομαι με εικόνες! Η κυρία Αργυρώ λέει ότι έχω και άλλα ταλέντα που ούτε που το φανταζόμουν. Για παράδειγμα, θεωρεί ταλέντο που θυμάμαι απέξω και αναγνωρίζω όλες τις μάρκες αυτοκινήτων (το είπα και πριν, λατρεύω τα αυτοκίνητα!) αλλά και πολλούς αριθμούς τηλεφώνων. Τους θυμάμαι ακόμα κι αν τους δω μόνο μια φορά.

Από τότε που γνώρισα την κυρία Αργυρώ η ζωή μου έχει γίνει πιο εύκολη. Όχι μόνο γιατί μπορώ να συνεννοηθώ μαζί της, αλλά και επειδή εξήγησε και στους γονείς μου όλα αυτά που ήθελα και δεν μπορούσα να τους τα εξηγήσω εγώ. Τώρα, ακόμα και η αδερφή μου με καταλαβαίνει πιο πολύ και δεν έχουμε γκρίνιες!

Και στο σχολείο έχω μάθει πολλά πράγματα. Ό, τι θέλει να μου διδάξει μου το διδάσκει μέσα από τα αυτοκινητάκια. Σου είπα πόσο μου αρέσουν! Κι εκείνη το έχει καταλάβει κι έτσι μπορώ να μαθαίνω τα πάντα! Εχθές έμαθα να μετράω τις ρόδες των αυτοκινήτων και να βγάζω μερικές. «4 ρόδες έχει το ένα αυτοκίνητο. Αν βγάλω τη μία, μένουν 3». Σήμερα όλη μέρα μετράω τις ρόδες των αυτοκινήτων!

Έχω μάθει ακόμα κι άλλα πράγματα: πώς να κρατάω το κουτάλι για να φάω, ότι δεν πρέπει να ρίχνω το φαγητό κάτω ούτε να σπάω διάφορα αντικείμενα. Η μαμά μου μου έμαθε να δένω τα κορδόνια μου και να στρώνω το κρεβάτι μου! Είμαι σίγουρος ότι σιγά σιγά θα μάθω και άλλα πολλά πράγματα.

Αυτή είναι λοιπόν η ζωή μου. Ευχάριστη αλλά και με δυσκολίες. Όπως η ζωή κάθε παιδιού. Ίσως εγώ να θέλω έναν πιο ιδιαίτερο τρόπο για να με προσεγγίσει κάποιος. Όταν βρεθεί όμως ο τρόπος αυτός (όπως τον βρήκε η κυρία Αργυρώ) τότε η δυσκολίες εξαφανίζονται!

Υ.Σ. Έχω ακούσει κάποιους να με φωνάζουν αυτιστικό. Μα προτιμώ το ‘Αχιλλέας’! Αυτό είναι το όνομα μου. Ο αυτισμός είναι απλώς ένα από τα χαρακτηριστικά μου. Και να σου πω την αλήθεια, μου αρέσει αυτό που είμαι! Και ξέρω πως οι δικοί μου άνθρωποι με αγαπούν για αυτό ακριβώς που είμαι! Μου το λένε συνέχεια… κι ας κάνω πως δεν τους ακούω!»


Ο Αχιλλέας έχει λάβει διάγνωση αυτιστικής διαταραχής. Ορισμένα από τα χαρακτηριστικά του είναι κοινά με πολλά αυτιστικά παιδιά. Όμ

ως, σε κάθε παιδί μπορεί να εμφανιστούν με διαφορετικό συνδυασμό και σε διαφορετικό βαθμό έντασης. Να επισημάνουμε ότι η διάγνωση αυτισμού δεν συνεπάγεται απαραίτητα χαμηλό νοητικό επίπεδο. Το νοητικό επίπεδο των παιδιών με αυτισμό μπορεί να κυμανθεί από πολύ υψηλό μέχρι επίπεδο νοητικής υστέρησης. Ο βασικός τομέας που επηρεάζεται από τον αυτισμό είναι αυτός της αλληλεπίδρασης με τον κοινωνικό περίγυρο. Προτιμούν την απομόνωση, καθώς δεν επιτρέπουν τη συμμετοχή άλλων στον κόσμο που δημιουργούν.

Θα ήθελα να ευχαριστώ πολύ την εκπαιδευτικό Λούντζη Κωνσταντίνα για τις πολύτιμες πληροφορίες και συμβουλές της, όπως και το μικρό μου μαθητή Ν. γιατί με βοήθησε να καταλάβω τη διαταραχή του αυτιστικού φάσματος και να δω τον κόσμο μέσα από τα μάτια του.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
Κακούρος, Ε., Μανιαδάκη Κ.,(2006) Ψυχοπαθολογία παιδιών και εφήβων, Αναπτυξιακή προσέγγιση. ΑΘΗΝΑ: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΑΡΔΑΝΟΣ

Πηγή :fylada.blogspot.gr

Η Πρόληψη Σώζει Ζωές

Η Πρόληψη Σώζει Ζωές

Πηγή : Δήμος Νίκαιας Αγ. Ι. Ρέντη - Ενημέρωση Εκδηλώσεων & Δράσεων.

13 Λόγοι Για Να Αγαπήσετε Τα Ρόδια

13 Λόγοι Για Να Αγαπήσετε Τα Ρόδια

Ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα, το ρόδι, προσφέρει κάτι περισσότερο από απίστευτη γεύση. Είναι ιδιαίτερα θρεπτικό, έχει θεραπευτικές υπερδυνάμεις και φυσικά είναι και… γούρικο. Πλούσιος σε βιταμίνες (Α, C, Ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, αυτός ο κόκκινος καρπός, έχει επίσης λίγες θερμίδες.

Εκτός λοιπόν από το να το… σπάτε για γούρι, βάλτε κι εσείς το ρόδι στη διατροφή σας και φέρτε καλοτυχία στην υγεία σας.

1. Αντιγηραντικές ιδιότητες: τα ρόδια περιέχουν σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών, τα οποία καταπολεμούν τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Σε μελέτη έχει βρεθεί ότι το ρόδι και τα μούρα, έχουν την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση σε κυτταρικό επίπεδο, σε σύγκριση με άλλα 25 φρούτα που εξετάστηκαν. Επίσης, το ρόδι βοηθά και στην καταπολέμηση της ακμής και στην αντιμετώπιση της ξηροδερμίας.

2.Προστασία των νεφρών: Νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε πρόσφατα, έδειξε ότι ένα εκχύλισμα από το ρόδι, εμποδίζει τη νεφρική βλάβη και προστατεύει τα νεφρά από τις επιβλαβείς τοξίνες.

3. Προστασία του ήπατος: Νέα έρευνα που δημοσιεύεται στο περιοδικό Toxicology and Industrial Health, έδειξε ότι ο χυμός του ροδιού, όχι μόνο προστατεύει το ήπαρ, αλλά και βοηθά στην αναγέννησή του όταν υπάρχει βλάβη.

4. Τόνωση του ανοσοποιητικού: Τα ρόδια και ο χυμός τους έχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C, που τονώνει το ανοσοποιητικό και μας προστατεύει από ασθένειες.

5. Αντιαλλεργικές ιδιότητες: Τα ρόδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες, οι οποίες έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τις βιοχημικές διεργασίες που συνδέονται με αλλεργίες.

6. Προστατεύει από καρδιακές παθήσεις: Νέα έρευνα που δημοσιεύεται στο περιοδικό Atherosclerosis, δείχνει ότι το ρόδι βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να συνθέσει τη χοληστερόλη και καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες στο αγγειακό σύστημα.

7. Προστασία από τον καρκίνο του προστάτη: Έρευνα που έγινε στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας Riverside και δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Translational Oncology, έδειξε ότι ο χυμός και το εκχύλισμα του ροδιού, καταστρέφουν τα συγκεκριμένα καρκινικά κύτταρα.

8. Προστασία από τον καρκίνο του μαστού: Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, Riverside, μελέτησαν τις επιδράσεις του χυμού του ροδιού και τα θρεπτικά συστατικά του και βρήκαν ότι κάποια από αυτά δρουν κατά του καρκίνου του μαστού. Η έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ο χυμός ροδιού και τα εκχυλίσματά του «είναι δυνητικά μια πολύ αποτελεσματική θεραπεία για την πρόληψη της εξέλιξης του καρκίνου ...».

9. Προστασία από τον καρκίνο του δέρματος: Η κατανάλωση ροδιού συσχετίστηκε με μείωση και στους δύο κύριους τύπους καρκίνου του δέρματος -το βασικοκυτταρικό καρκίνωμα και το ακανθοκυτταρικό καρκίνωμα, σύμφωνα με νέα έρευνα στο British Journal of Dermatology.

10. Προστασία του DNA: Τα αντιοξειδωτικά και/ή τα φυτοθρεπτικά συστατικά στα ρόδια, φαίνεται επίσης να αλληλεπιδρούν με το γενετικό υλικό του σώματος για την προστασία του.

11. Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης: Πρόωρη έρευνα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα ροδιού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αύξησης της αρτηριακής πίεσης που συνδέεται με την κατανάλωση τροφών υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

12. Ρύθμιση του μεταβολικού συνδρόμου: Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food and Function, έδειξε ότι το ρόδι βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει την ευαισθησία του σώματος στην ινσουλίνη, μειώνει τη φλεγμονή και βελτιώνει πολλούς άλλους παράγοντες που έχουν να κάνουν με το μεταβολικό σύνδρομο, που συχνά οδηγεί στην παχυσαρκία και είναι πρόδρομος του διαβήτη. Λόγω αυτών, το ρόδι μπορεί να βοηθήσει την απώλεια βάρους.

12. Κατά των λοιμώξεων: Νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food and Chemical Toxicology, διαπίστωσε ότι ένα εκχύλισμα του ροδιού, αυξάνει την αποτελεσματικότητα ενός φαρμάκου που χρησιμοποιείται ενάντια στα «αρνητικά κατά Γκραμ» βακτήρια.

Πώς να απολαύστε τα ρόδια

Μπορείτε να τα φάτε φρέσκα, για ένα νόστιμο σνακ ή επιδόρπιο ή να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους τους σε σαλάτες.

Επίσης, πίνετε χυμό ροδιού για ένα δροσιστικό ποτό που καταπολεμά το σάκχαρο, είτε περιχύστε με αυτόν τις σαλάτες σας ή και τα smoothies.

Πηγή :clickatlife.gr

Η Διατροφική Αξία της Μελιτζάνας

Η Διατροφική Αξία της Μελιτζάνας

Η μελιτζάνα αναπτύχθηκε στην Ινδία και πρωτοκαλλιεργήθηκε στην Κίνα τον 5ο αιώνα π Χ. Στην Ευρώπη ήρθε τον 14ο αιώνα και πιο συγκ

εκριμένα στην Ιταλία, από όπου γρήγορα εξαπλώθηκε σε ολόκληρη την ήπειρο. Εξ’αιτίας της πικρής γεύσης της άργησε να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και μέχρι τον 18ο αιώνα τη χρησιμοποιούσαν ως διακοσμητικό.

Με την ανάπτυξη όμως ποικιλιών με λιγότερη πικράδα, η μελιτζάνα σύντομα βρήκε το ρόλο της στην μαγειρική και σήμερα αποτελεί ένα από τα χαρακτηριστικότερα λαχανικά του καλοκαιριού.

Αντιοξειδωτική δράση – καρδιοπροστατευτικός ρόλος

Όπως προαναφέρθηκε, η αντιοξειδωτική δράση της επικεντρώνεται σε μία ανθοκυανίνη, την nasunin. Πειράματα σε ζώα έδειξαν ότι η ουσία αυτή προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από την οξειδωτική δράση των ελευθέρων ριζών. Είναι γνωστό ότι οι ελεύθερες ρίζες υπάρχουν και δημιουργούνται από διάφορες αιτίες (άγχος, τροφή, υπεριώδης ακτινοβολία, μόλυνση ατμόσφαιρας κ.α.) στο σώμα μας.

Μπορούν και επιτίθενται είτε στην κυτταρική μεμβράνη των κυττάρων (και πιο συγκεκριμένα στο λιπιδικό τους τμήμα) είτε στον πυρήνα αλλάζοντας το γενετικό τους υλικό. Έτσι γίνεται φανερό ότι οποιαδήποτε ουσία που εμποδίζει την καταστροφική δράση των ελευθέρων ριζών αποτελεί ουσιαστικά έναν τύπο 'ασπίδας' του οργανισμού μας.

Στα πλαίσια λοιπόν αυτά και η μελιτζάνα ανήκει στην κατηγορία εκείνη των τροφών που πρέπει να καταναλώνονται σε αφθονία καθώς προάγει τον αμυντικό μηχανισμό του σώματός μας κατά της επικίνδυνης δράσης των ελευθέρων ριζών.

Παράλληλα, πειράματα επίσης σε ζώα έδειξαν ότι η κατανάλωση χυμού μελιτζάνας μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Μάλιστα βρέθηκε ότι η υποχοληστερολαιμική αυτή δράση δεν οφείλεται μόνο στην nasunin, αλλά και σε άλλες ουσίες (κυρίως τερπένια), αλλά και στην καλή περιεκτικότητά της σε διαιτητικέ ίνες, που βρίσκονται στο λαχανικό αυτό.

Συνεκτιμώντας και την αντιοξειδωτική της δράση, παράλληλα με την υποχοληστερολαιμική, στοιχειοθετούμε τον καρδιοπροστατευτικό ρόλο της μελιτζάνας που πολλοί επιστήμονες διατείνονται σήμερα.

Εγκεφαλικές λειτουργίες

Η μελιτζάνα είναι ένα τρόφιμο που προάγει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου μας. Εμποδίζει την υπεροξείδωση των λιπών (από τις ελεύθερες ρίζες) των εγκεφαλικών κυττάρων, προασπίζοντας την ακεραιότητα και τη λειτουργική δομή τους.

Παράλληλα αποτελεί καλή πηγή Mg, ενός ιχνοστοιχείου που φαίνεται να προάγει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου (στο μαγνήσιο αποδίδονται εν μέρει και οι αυξημένες ανάγκες ατόμων με στρες πχ μαθητών σε περίοδο εξετάσεων για σοκολάτα).

Έτσι μία μερίδα μελιτζανοσαλάτα περιέχει 25 περίπου mg μαγνησίου, δηλαδή το 10% των ημερήσιων αναγκών μας. Τέλος, η μελιτζάνα είναι καλή πηγή βιταμινών συμπλέγματος Β και κυρίως θειαμίνης, νιασίνης, φυλλικού και πυριδοξίνης, βιταμινών που η έλλειψή τους σχετίζεται με διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος και συνεπώς και του εγκεφάλου.

Πηγή : iatronet.gr

HOURS

HOURS 

Μια ταινία απίστευτα συγκλονιστική. Όσοι δεν την έχετε δει να την δείτε οπωσδήποτε.!

Μια ταινία αφιερωμένη στους μπαμπάδες όλου του κόσμου, που στέκονται δίπλα στα παιδάκια τους και τα στηρίζουν!

Αφιερωμένο σε όλους τους μπαμπάδες! Χρόνια σας πολλά!

Οι 10 καρκινογόνες τροφές που πρέπει να αποφεύγετε!

Οι 10 καρκινογόνες τροφές που πρέπει να αποφεύγετε!

Ο καρκίνος είναι η ασθένεια του αιώνα που διανύουμε. Πολύς λόγος έχει γίνει προκειμένου να προληφθούν διάφορες μορφές του και η διατροφή φαίνεται πως παίζει σημαντικό ρόλο. Η παρακάτω λίστα θα σας βοηθήσει να αποφεύγετε τρόφιμα που περιέχουν ουσίες, οι οποίες έχουν κατηγορηθεί από επιστημονικές έρευνες ως καρκινογόνες αλλά και ως ιδιαίτερα επιβλαβείς για την υγεία.

Πόπκορν

Μπορεί να είναι πιο βολικές, αλλά οι έτοιμες σακούλες πόπκορν είναι γεμάτες χημικά που έχουν κατηγορηθεί ότι προκαλούν στειρότητα, καρκίνο του ήπατος, των όρχεων και του παγκρέατος. Η Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος των ΗΠΑ αναγνωρίζει το υπερφθοροκτανοϊκό οξύ (PFOA) που περιέχεται στα πόπκορν ως “πιθανώς” καρκινογόνο ή πιθανώς σχετιζόμενο με την ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Επιπρόσθετα, έρευνες δείχνουν ότι το χημικό συστατικό διακετύλιο που χρησιμοποιείται στα πόπκορν σχετίζεται με τον καρκίνο των πνευμόνων.

Γενετικά Μεταλλαγμένοι Οργανισμοί (GMOs)

Εννοείται ότι οι Γενετικά Μεταλλαγμένοι Οργανισμοί δεν έχουν θέση στην υγιεινή διατροφή, ειδικά τώρα που έχει αποδειχτεί ότι και τα χημικά που τους βάζουν κάνουν τους καρκινικούς όγκους να μεγαλώνουν πιο γρήγορα. Δυστυχώς, έρευνες δείχνουν ότι οι GMOs είναι παντού, όπως για παράδειγμα στα παράγωγα τροφίμων από καλαμπόκι (άμυλο, λάδι, αλεύρι, σορβιτόλη (Ε420), γλυκόζη, φρουκτόζη, κ.α) και σόγια (αλεύρι, πρωτεΐνες, λεκιθίνη, φυτικά έλαια, κλπ). Μπορείτε να τους αποφύγετε με το να αγοράζετε πιστοποιημένα βιολογικά αλλά και τοπικά παραγόμενα προϊόντα.

Επεξεργασμένη ζάχαρη 

Η επεξεργασμένη ζάχαρη ανεβάζει απότομα τα επίπεδα ινσουλίνης και τρέφει τα καρκινικά κύτταρα. Επιπλέον, τα γλυκαντικά πλούσια σε φρουκτόζη, όπως το σιρόπι φρουκτόζης καλαμποκιού (HFCS) είναι πολύ επικίνδυνα και ενισχύουν τον καρκίνο, όπως υπογραμμίζουν έρευνες. Έτοιμα μπισκότα, τούρτες, κέικ, χυμοί, σάλτσες, δημητριακά και πολλά άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να είναι γεμάτα HFCS -ελέγχετε τις ετικέτες πριν τα αγοράσετε!

Μη οργανικά/βιολογικά μήλα, σταφύλια και άλλα φρούτα

Πολλοί πιστεύουν ότι κάνουν υγιεινή διατροφή επειδή αγοράζουν μήλα, σταφύλια και φράουλες από το σούπερ-μάρκετ. Αν, όμως, τα φρούτα αυτά δεν είναι βιολογικά ή πιστοποιημένα χωρίς φυτοφάρμακα, τότε αποτελούν από μόνα τους μεγάλο κίνδυνο καθώς μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο. Έχει βρεθεί σε έρευνα ότι το 98% των προϊόντων καλλιέργειας είναι μολυσμένα με καρκινογόνα ζιζανιοκτόνα.

Επεξεργασμένα κρέατα

Τα περισσότερα επεξεργασμένα κρέατα, όπως το μπέικον και τα λουκάνικα, περιέχουν σύμφωνα με έρευνες, χημικά συντηρητικά που τα κάνουν να είναι πολύ νόστιμα, αλλά δυστυχώς προκαλούν και καρκίνο. Το νιτρικό και το νιτρώδες νάτριο αυξάνουν τον κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου, και για άλλες μορφές καρκίνου. Προσέξτε τα κρέατα που αγοράζετε να είναι μη-επεξεργασμένα, και ακόμη καλύτερα να είναι ελευθέρας βοσκής.

Σολομός ιχθυοτροφείου

Σύμφωνα με έρευνες, ο σολομός ιχθυοτροφείου είναι άλλο ένα επικίνδυνο τρόφιμο. Ο σολομός αυτός έχει έλλειψη βιταμίνης D, μολύνεται από καρκινογόνα χημικά, PCBs, φυτοφάρμακα και αντιβιοτικά. Ως εκ τούτου, αποτελεί μια τροφή που καλό είναι να αποφεύγετε.

Trans λιπαρά

Χρησιμοποιούνται για να συντηρήσουν επεξεργασμένα τρόφιμα, ωστόσο αποτελούν τεράστιο κίνδυνο για την ανάπτυξη καρκίνου. Κάποιοι έχουν σταματήσει την χρήση τους και τα αντικαθιστούν με φοινικέλαιο, αλλά τα trans λιπαρά εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ευρέως στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Έρευνες υποδεικνύουν ότι κάνουν τεράστιο κακό στην υγεία και πρέπει να αποφεύγονται. 

Προϊόντα τύπου κόλα 

Τα αναψυκτικά έχουν κατηγορηθεί ότι μπορεί να προκαλέσουν καρκίνους. Οξύνουν το pH του σώματος και ταΐζουν τα καρκινικά κύτταρα, καθώς είναι γεμάτα ζάχαρη και χημικά. Κάποια συγκεκριμένα χημικά, όπως το χρώμα καραμέλας και το παράγωγό του 4-μεθυλιμιδαζόλιο -έχει αποδειχθεί σε έρευνες- ότι μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο.

Φαγητά και αναψυκτικά διαίτης

Τα φαγητά και τα αναψυκτικά διαίτης φαίνεται πως κάνουν ακόμη μεγαλύτερο κακό! Πρόσφατα έγινε έρευνα από την Ευρωπαϊκή Διεύθυνση Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) που συμπεριέλαβε είκοσι μελέτες. Κατέληξε ότι η ασπαρτάμη, ένα από τα πιο συνηθισμένα γλυκαντικά, μπορεί να προκαλέσει διάφορες μορφές καρκίνου. Τα γλυκαντικά σουκραλόζη, σακχαρίνη και πολλά άλλα έχουν, επίσης, συνδεθεί με την εμφάνιση καρκίνου.

Επεξεργασμένο αλεύρι 

Μία έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Cancer Epidemiology, έδειξε ότι η κατανάλωση επεξεργασμένων υδατανθράκων τριπλασιάζει τον κίνδυνο για ανάπτυξη καρκίνου του μαστού. Οι τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως είναι το επεξεργασμένο λευκό αλεύρι, ανεβάζουν απότομα τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα, γεγονός που "βοηθά" στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Πηγή: naturalnews.com

Το αυγό και η σπουδαία διατροφική του αξία

Το αυγό και η σπουδαία διατροφική του αξία

Το αυγό αποτελεί ένα από τα πιο παρεξηγημένα και αδικημένα ζωικά τρόφιμα, καθώς θεωρείται υπεύθυνο για την αύξηση της χοληστερόλης στον ανθρώπινο οργανισμό. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας του κρόκου σε χοληστερόλη, στο παρελθόν (πολλές φορές ακόμα και σήμερα) οι γιατροί συνέστηναν στα άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις να αποκλείουν τα αυγά από τη διατροφή τους. Μάλιστα, επικρατούσε η σύσταση κατανάλωσης έως 2-3 αυγών την εβδομάδα από το σύνολο του πληθυσμού.

Ο μύθος ότι το αυγό αυξάνει την χοληστερόλη έχει καταρριφθεί και η κατανάλωση αυγών ακόμη και καθημερινά, ελάχιστα επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, από τη στιγμή που η διατροφή μας είναι ισορροπημένη και χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά.

Μολονότι όσοι ήδη έχουν αυξημένη χοληστερόλη διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο καρδιοπάθειας, μόνο το ένα τρίτο της χοληστερόλης που κυκλοφορεί στο αίμα προέρχεται από τη διατροφή μας. Άλλοι παράγοντες που την επηρεάζουν είναι το κάπνισμα, τα περιττά κιλά και η καθιστική ζωή.

Θρεπτική αξία του αυγού

• Το αυγό είναι μια άριστη πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Επιπλέον, είναι μία πολύ καλή πηγή σεληνίου, ιωδίου και βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνης), ενώ επίσης περιέχει βιταμίνη Β12, βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ), βιταμίνη Β9 (φυλλικό οξύ), βιταμίνη Α, και βιταμίνη D.

• Η πρωτεΐνη του αυγού περιέχει όλα τα 9 ουσιώδη απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας και 2 αυγά παρέχουν τόση πρωτεΐνη όση 100g κρέατος ή ψαριού.

• Ο κρόκος των αυγών είναι μια από τις πλουσιότερες διατροφικές πηγές της χολίνης, βιταμίνη του συμπλέγματος Β, που σχετίζεται με την καλύτερη νευρολογική λειτουργία και τη μειωμένη φλεγμονή. Επιπλέον, υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι η διατροφική χολίνη συμβάλλει στην εμβρυϊκή εγκεφαλική ανάπτυξη, όταν η έγκυος συμπεριλαμβάνει τα αυγά στη διατροφή της. Επίσης, μια διατροφή πλούσια σε χολίνη έχει σχετιστείς και με την ευτυχία! Η χολίνη αποδομείται σε μπεθανεχόλη, η οποία χρησιμοποιείται κατά τον κύκλο της μεθυλίωσης, ο οποίος με τη σειρά του βοηθά στην παραγωγή των ορμονών (και νευροδιαβιβαστών) της ευτυχίας, όπως η σεροτονίνη, η ντοπαμίνη και η νορεπινεφρίνη.

• Η τακτική κατανάλωση αυγών φαίνεται να έχει προστατευτική δράση έναντι παθήσεων των ματιών, όπως ο καταρράκτης και η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας (η κυριότερη αιτία απώλειας όρασης και τύφλωσης των ηλικιωμένων).

Τα αυγά βοηθούν και στο αδυνάτισμα

Εξαιτίας της μεγάλης περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, τα αυγά αποτελούν μια πολύ ικανοποιητική τροφή, χρήσιμη σε άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Μάλιστα, μελέτη έχει αποδείξει ότι τα αυγά στο πρωινό γεύμα, συγκριτικά με τα δημητριακά ή την παντελή απουσία πρωινού, συντελούν στη μείωση της λιγούρας για τροφές με ζάχαρη και λιπαρά, μετέπειτα κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Αυτό ενδεχομένως οφείλεται στο γεγονός ότι ενώ περιέχει λίγες θερμίδες (70-80 ανάλογα το μέγεθος του), ένα μόνο αυγό προκαλεί μεγάλο αίσθημα κορεσμού, οπότε μειώνεται η συνολική πρόσληψη θερμίδων μέσα στην υπόλοιπη ημέρα.

Αυτό που συνιστάται είναι να προσέχουμε να μην καταναλώνουμε πάρα πολλά τηγανητά αυγά, γιατί αυτό σημαίνει ότι θα καταναλώνουμε επίσης το λίπος από το λάδι με το οποίο έχουν μαγειρευτεί. Το «κλειδί» είναι να μη χρησιμοποιούμε πολύ λάδι ή βούτυρο για το μαγείρεμά τους και να αποφεύγουμε τα τηγανητά αυγά, προτιμώντας τα αυγά ομελέτα, τα βραστά ή τα ποσέ.

Τελικά πόσα αυγά μπορούμε να τρώμε την εβδομάδα;

Δύο αυγά την ημέρα μερικές ημέρες την εβδομάδα είναι ασφαλής και υγιής ποσότητα για τα περισσότερα άτομα. Πιο συγκεκριμένα, μπορεί να ισχύσει ότι ένα αυγό την ημέρα μπορεί άνετα να αποτελέσει τμήμα μιας ισορροπημένης διατροφής για τους υγιείς ενήλικους.

Ιδέες για το πώς μπορείτε να καταναλώνετε το αυγό (ενδεικτικά, καθώς υπάρχουν πολλοί τρόποι κατανάλωσης του):

Για πρωινό:

• Αυγό, φρούτο & ψωμί ολικής αλέσεως
• Φρυγανιά με τυρί χαμηλών λιπαρών (π.χ. κίτρινο τυρί light ή cottage ή ανθότυρο ή κατίκι), αυγό & φρούτο ή χυμό
• Ψωμί ολικής αλέσεως με μαρμελάδα & αυγό
• Ψωμί ολικής αλέσεως με λίγο φυστικοβούτυρο, αυγό & φρούτο
• Τοστ με ψωμάκι ολικής αλέσεως, τυρί χαμηλών λιπαρών, ντομάτα, αυγό & χυμό
• Ψωμί ολικής αλέσεως με λιωμένο αβοκάντο, αυγό & φρούτο ή χυμό
• Ομελέτα με τυρί χαμηλών λιπαρών (π.χ. cottage, φέτα, ανθότυρο) ή γαλοπούλα ψιλοκομμένη & λαχανικά (π.χ. ντομάτα), ψωμί ολικής αλέσεως ή/και φρούτο
• Αυγό, φρούτο & 1 μικρή χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς

Για σνακ:

• Αυγό βραστό σκέτο ή με λίγο αλάτι/πιπέρι
• Αυγό & φρούτο
• Αυγό & 1 μικρό κομμάτι τυρί χαμηλών λιπαρών ή λίγες ελιές
• Αυγό & ωμά λαχανικά (π.χ. ντοματάκια, sticks αγγουριού κτλ)
• Φρυγανιά με γαλοπούλα ή cottage & αυγό
• Αυγό, αβοκάντο & λαχανικά

Για μεσημεριανό/βραδινό:

• Ομελέτα με 2 αυγά (προσθέστε αν θέλετε περισσότερα ασπράδια για μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού), λίγο γάλα 1.5% λιπαρά για καλύτερη υφή, γαλοπούλα ψιλοκομμένη, τυρί χαμηλών λιπαρών & λαχανικά (π.χ. ντομάτα, μανιτάρια, πιπεριές, σπανάκι κτλ ), ψωμί ολικής αλέσεως
• Πράσινη σαλάτα (π.χ. μαρούλι) με ποικιλία λαχανικών (π.χ. ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, τριμμένο καρότο), 1-2 αυγά (βραστά ή ποσέ), ελαιόλαδο ή αβοκάντο & ψωμί ολικής αλέσεως ή 1 μέτριο παξιμάδι
• Πράσινη σαλάτα (π.χ. μαρούλι) με ποικιλία λαχανικών (π.χ. ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, τριμμένο καρότο), αυγό (βραστό ή ποσέ), ψιλοκομμένη γαλοπούλα ή στήθος κοτόπουλο, τυρί χαμηλών λιπαρών, ελαιόλαδο ή αβοκάντο
• Σάντουιτς με ψωμί του τοστ ολικής αλέσεως ή 1 μέτρια tortilla, αβοκάντο ή λίγη μαγιονέζα light ή μουστάρδα, αυγό ή ομελέτα, λαχανικά (π.χ. ντομάτα, μαρούλι, κτλ)
• Σάντουιτς με ψωμί του τοστ ολικής αλέσεως ή 1 μέτρια tortilla, τυρί χαμηλών λιπαρών, γαλοπούλα, αυγό & λαχανικά

Πηγή :mama365.gr