ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ

Ωραιότατο και πρωτότυπο μεζεδάκι για το ουζάκι σας. Πιπεριές κέρατο γεμιστές με τυρί φέτα!

Υλικά συνταγής

• 10-12 πράσινες γλυκές πιπεριές [κέρατο] *
• 250 γρ. τυρί φέτα [ή 150 γρ. φέτα και 100 γρ. ανθότυρο]
• 2-3 ντομάτες κομμένες μικρά κομματάκια [χωρίς τα σπόρια της]
• 1/2 ματάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 150 γρ. μπέικον ή ζαμπόν ψιλοκομμένο [προαιρετικά]
• αλάτι – πιπέρι
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

1. Πλένετε τις πιπεριές και κόβετε, από τη πλευρά που είναι το κοτσάνι τους, ένα κομμάτι σαν καπάκι. Αφαιρείτε τα σποράκια τους και τις αφήνετε στην άκρη.
2. Ρίχνετε σε ένα μπολ, τη φέτα και τη τρίβετε με πηρούνι ή με τα χέρια σας. Προσθέσετε το ζαμπόν ή το μπέϊκον [προαιρετικά] τις ντομάτες, 3 κ.σ. λάδι και πιπέρι.
3. Με ένα μικρό κουταλάκι γλυκού ή με τα χέρια σας παίρνετε μικρές ποσότητες από το μείγμα και γεμίζετε τις πιπεριές. [για να μη χυθεί η γέμιση κατά το ψήσιμο, μπορείτε να στερεώσετε το άνοιγμα των πιπεριών μια μια οδοντογλυφίδα].
4. Τοποθετείτε τις πιπεριές σε λαδωμένο ταψάκι ή πυρέξ, με ένα πινάλο τις αλείφετε με λάδι, τις πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και τις ψήνετε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Για να πάρουν ωραίο χρώμα τα τελευταία 10 λεπτά ψήστε στο γκρίλ.

Κέικ με μήλα και σοκολάτα

Κέικ με μήλα και σοκολάτα

Σήμερα θα δώσουμε μια σοκολατένια γεύση στο κέικ μήλου που αγαπάνε τα πιτσιρίκια. Ένα γλυκάκι εύκολο αλλά τόσο ξεχωριστό που μπορείτε να συνοδεύσετε το καφεδάκι σας αλλά και το πρωινό των μικρών μαθητών πριν από το σχολείο!

Υλικά

3-4 μήλα γκόλντεν καθαρισμένα και κομμένα το καθένα σε 8 κομμάτια
290 γρ. βούτυρο και λίγο για τη φόρμα
350 γρ. καστανή ζάχαρη
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αυγά ελαφρά χτυπημένα
100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ

Για το σερβίρισμα
Άχνη ζάχαρη

Eκτέλεση:

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώνω 40 γρ. από το βούτυρο και σοτάρω τα μήλα. Πασπαλίζω με με 100 γρ. από την καστανή ζάχαρη και ανακατεύω μέχρι να καραμελώσουν. Αλείφω τη φόρμα με λίγo βούτυρο και αδειάζω μέσα τα μήλα με την καραμέλα τους. Πασπαλίζω τα μήλα με τις σταγόνες σοκολάτας. Λιώνω το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα βαθύ σκεύος και προσθέτω την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλεύρι. Ανακατεύω καλά και προσθέτω στο μίγμα τα αυγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Αδειάζω αυτό το μίγμα πάνω απο τα μήλα και ανακινώ το σκεύος να απλωθεί καλά. Βάζω τη φόρμα στο φούρνο και αφήνω τη μηλόπιτα να ροδίσει για 30 λεπτά. Βγάζω το γλυκό απο το φούρνο και το αφήνω να κρυώσει πριν το ξεφορμάρω. Πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη και σερβίρω.

Trifle με γιαούρτι και φράουλες

Trifle με γιαούρτι και φράουλες

Περιγραφή

Δροσερό επιδόρπιο, εύκολο και με λίγες θερμίδες. Η συνταγή που σας δίνω είναι για 4 άτομα

Υλικά :

400 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2% (2 κεσεδάκια δηλαδή)

10-15 φράουλες (αναλόγως τα γούστα)

3-4 κουταλιές σούπας μαρμελάδα φράουλα

2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (άχνη καλύτερα)

16 μπισκότα τύπου digestive (ή όποια άλλα έχετε)

λίγη σοκολάτα (σταγόνες σοκολάτας χρησιμοποίησα εγώ)

λίγο κονιάκ προαιρετικά

Εκτέλεση :

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη. Εάν θέλουμε πιο γλυκό προσθέτουμε λίγο παραπάνω.

Κόβουμε σε φετούλες τις φράουλες και τις ανακατεύουμε με τη μαρμελάδα φράουλα και το κονιάκ.

Παίρνουμε 4 ποτήρια και μοιράζουμε λίγα σπασμένα μπισκότα.

Ρίχνουμε λίγο γιαούρτι και από πάνω λίγες φράουλες και λίγες σοκολάτα.

Επαναλαμβάνουμε μέχρι να γεμίσουμε τα ποτήρια.

Βάζουμε στο ψυγείο για μία ωριτσα περίπου.

Πηγή :www.sintagespareas.gr

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ

ΕΥΚΟΛΑ ΓΡΗΓΟΡΑ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΑ

250 γρ βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη άχνη
2 αυγά
4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
3 βανιλιες
1 1/2 κ.γ. κανέλα
1 πρέζα αλάτι

Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνετε τη ζάχαρη. Χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα μείγμα. Προσθέτετε τα αυγά και τις βανίλιες. Ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και τέλος τη κανέλα. Όταν η ζύμη σας γίνει λεία, το μείγμα
είναι έτοιμο. Πλάθετε σε ότι σχήμα θέλετε και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 20΄ . Τα κουλουράκια σας θα έχουν ένα χρυσαφί χρώμα! Το σπίτι σας θα μοσχομυρίζει!

Χρόνος Προετοιμασίας : 10' 

PESTO ALLA GENOVESE

PESTO ALLA GENOVESE

  Υλικά :
1 ματσάκι πλατύφυλλο βασιλικό πλυμένο και καλά στεγνωμένο, 3 σκελίδες σκόρδο,3 κ.σ. κουκουνάρι, 1/2 τσαγιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, 3/4 φλ. τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αν θέλετε να φτιάξετε το τέλειο πέστο πρέπει να δουλέψετε τα υλικά στο γουδί. Αν όμως δεν υπάρχει μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ.

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το βασιλικό. Χωρίζουμε τα φύλλα του. Δεν πρέπει να αφήσουμε καθόλου κοτσάνι, γιατί το πέστο μας θα πικρίσει. Χτυπάμε λίγα λίγα τα φύλλα του βασιλικού με το σκόρδο στο γουδί. Αφού τα πολτοποιήσουμε όλα, τότε προσθέτουμε το κουκουνάρι. Στη συνέχεια, εναλλάξ, προσθέτουμε το τυρί και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε.
Διατηρούμε το πέστο για αρκετό καιρό στο ψυγείο μέσα σε γυάλινο βάζο, φροντίζοντας να καλύπτονται όλα τα υλικά από ελαιόλαδο,μπορείτε όμως να το κάνετέ και μερίδες σε μικρά βαζάκια και να το διατηρήτε στην κατάψυξη, εμείς το κάνουμε και μας έχει σώσει. Έτσι θα έχετε πάντα έτοιμο πέστο να φτιάξετε στους φίλους αντί να παραγγείλετε απ' έξω.

Tip :  Δεν μαγειρεύουμε το πέστο , το προσθέτουμε στο τέλος αφού έχουμε αποσύρει από τη φωτιά, αλλιώς θα ψηθεί το τυρί και θα χωρίσει (θα κόψει) το λάδι.

 Βιβή

Pancakes

Τα νόστιμα pancakes μπορείτε να τα φάτε με πάρα πολλούς συνδυασμούς ... Γλυκά ... Αλμυρά ... Κλασσικά Αμερικάνικα με muple syrup .... Δροσερά, με φρούτα και γιαούρτι ! 



Το μόνο σίγουρο είναι ότι αν τα φτιάξετε μια φορά θα τα αγαπήσετε και θα συνοδεύουν τις όμορφες οικογενειακές Κυριακές σας και όχι μόνο...

Pancakes:  1 1/2 κούπα αλεύρι 
3 κουτ. γλυκού bakin 
1 κουτ. σούπας ζάχαρη 
1 κουτ. γλυκού αλάτι 
1 1/4 κούπα κρέμα γάλακτος light 
1 μεγάλο αυγό χτυπημένο 
3 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο και κρύο  

 Σε ένα βαθύ μπολ , Κοσκινίζουμε το αλεύρι, κάνουμε μια τρύπα στη μέση και βάζουμε όλα τα υλικά μας και στο τέλος την κρέμα και το βούτυρο 
Ανακατεύουμε με το σύρμα και έτοιμο.

Βάζουμε σε ένα αντίκολλητικό τηγάνι ελάχιστο βούτυρο τόσο ώστε να γυαλίζει, μόλις ζεσταθεί με ένα μεγάλο κουτάλι παίρνουμε από το μείγμα και βάζουμε στο τηγάνι .
Ψήνουμε από την κάθε πλευρά μέχρι να ξεκολλάει και να έχει ένα χρυσό χρώμα .

 *Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες 

  Βιβή 

Συνταγή για σπιτική λεμονάδα

Συνταγή για σπιτική λεμονάδα

Υλικά:
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες φυσικό στημένο λεμόνι
2 κούπες νερό
Φλούδες από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:
Βάζουμε τις 2 κούπες ζάχαρη στις 2 κούπες νερό, μαζί με τις φλούδες από 1 λεμόνι. Μόλις αρχίσει να βράζει, το αφήνουμε 5 λεπτά μέχρι να «δέσει» λίγο το μίγμα. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει.
Αφού κρυώσει το μίγμα (αφαιρούμε τις φλούδες), το ανακατεύουμε με τις 2 κούπες φυσικό στημένο λεμόνι, και είμαστε έτοιμες! Βάζουμε την σπιτική μας λεμονάδα σε ένα μπουκάλι και την τοποθετούμε στο ψυγείο. Την αραιώνουμε με νερό, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
Συμβουλή: Μπορείτε να βάλετε μέσα στα ποτήρια της λεμονάδα σας, φέτες λεμονιού πριν το σερβίρισμα για να την κάνετε πιο εντυπωσιακή ή και μερικά φύλλα φρέσκου δυόσμου.

Πηγή : govastileto.gr

Mexican Buritos

Mexican night !!!
Και όταν λέμε μεξικανική βραδιά εννοούμε σίγουρα buritos,nachos, μπύρες και καλή παρέα στη βεράντα ή μπροστά στη τηλεόραση παρακολουθώντας ταινία ... 
Μια πάρα πολύ εύκολη συνταγή που θα εντυπωσιάσει εσάς και τους φίλους σας....

Θα χρειαστείτε :

1 πακέτο πίτες για buritos 
(υπάρχουν και ολικής που εγώ τις προτιμώ γιατί είναι πιο νόστιμες)


Για το κιμά

500 γρ κιμά μοσχαρίσιο άπαχο 
1 κρεμμύδι ξερό 
1 πιπερίτσα τσίλι
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 
100 γρ τυρί τσένταρ τριμμένο 
Αλάτι 
Πιπέρι 



Για τη guacamole 

3 ώριμα Αβοκάντο 
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 
1 φρέσκια τομάτα κομμένη σε καρέ
2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι 
2 λάιμ (θα χρειαστούμε το χυμό)
Αλάτι 
Πιπέρι 
Ελαιόλαδο 
Φρέσκο κόλιανδρο 

Σοτάρετε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι σε αντίκολλητικό μεγάλο τηγάνι και στην συνέχεια ρίχνετε το κιμά και το τσίλι ψιλό κομμένο ανάλογα με την προτίμηση .
Όταν πάρει χρώμα ρίχνετε το πελτέ, το αλάτι , το πιπέρι και μισό ποτήρι νερό , χαμηλώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να μαγειρευτεί και να πιει όλα τα υγρά . Όταν είναι έτοιμο προσθέτετε το τυρί και ανακατεύετε. 

Ετοιμοοοοό 
Απλό ;) 

Στη συνέχεια θα φτιάξετε τη guacamole ..

Λιώνετε με ένα πιρούνι καλά τα αβοκάντο και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε. 
Είστε έτοιμες !


Παίρνετε μια πιτούλα και απλώνετε κατά μήκος κιμά και από πάνω βάζετε guacamole , τυλίγεται σε ρολάκι το βάζετε σε ταψί και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 2-3 λεπτά ... 

Έτοιμο για σερβίρισμα 

Tip : Συνοδέψτε με nachos και λιωμένο τυρί τσένταρ και φυσικά μη ξεχάσετε να πάρετε μπύρες....

                                                                                        Καλή απόλαυση

Βιβή 

Λουκουμάδες με μέλι

Λουκουμάδες με μέλι

Παραδοσιακά το πιο εύκολο και νόστιμο γλυκάκι !!! 

Θα χρειαστείτε :

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 κούπες χλιαρό νερό 

1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη

1 πρέζα αλάτι 

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα 

Μέλι , κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι , τη μαγιά ,τη ζάχαρη και προσθέτουμε αργά το νερό.

Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε και το αλάτι και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει σε ζεστό μέρος σκεπασμένο για 30' περίπου.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία ,

πιάνουμε με τη χούφτα μια ποσότητα από το μείγμα και σφίγγουμε τη γροθιά μας έτσι ώστε να βγει λίγη ζύμη μεταξύ δείκτη και αντίχειρα .

Με ένα κουτάλι του γλυκού που το έχουμε βουτήξει πρώτα σε νερό , κόβουμε το λουκουμά μέσα στο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα 

Βγάζουμε τους λουκουμάδες με τρυπητή κουτάλα και τους τοποθετούμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί 

Σερβίρουμε με μέλι , κανέλα !

Milkshake φράουλας

Milkshake φράουλας

Υλικά

•  Φράουλες 500 γρ
•  Ζάχαρη 5 κοφτές κουταλιές σούπας
•  Γάλα 5 φλιτζάνια τσαγιού παγωμένο
•  Παγάκια 10-15

 Οδηγίες

Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες και αφαιρούμε το κοτσανάκι τους.Σε μπλέντερ πολτοποιούμε τις φράουλες,την ζάχαρη και τα παγάκια. Μετά ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και συνεχίζουμε να χτυπάμε  ώσπου να δέσει το μείγμα.Σερβίρουμε σε ψηλά ποτήρια και το απολαμβάνουμε με χοντρά καλαμάκια.

 Προετοιμασία: 10 λεπτά

 Πηγή : chefoulis.gr

Σπιτικά cupcakes με ήρωες της Disney για να ξετρελάνετε τα παιδιά!

Σπιτικά cupcakes με ήρωες της Disney για να ξετρελάνετε τα παιδιά!

Είτε για το παιδικό πάρτι, είτε για οποιαδήποτε εορταστική εκδήλωση, τα παρακάτω σχέδια για cupcakes εμπνευσμένα από τα παιδικά της Disney θα κερδίσουν τις εντυπώσεις και θα ενθουσιάσουν με τις απίθανες γεύσεις τους! Επισκεφθείτε ένα μεγάλο κατάστημα με ζαχαρωτά για... ανεφοδιασμό και δείτε πώς θα τα φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι!

Βασική συνταγή για cupcakes βανίλιας

Υλικά:

1 φλιτζ. βούτυρο πολύ μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζ. ζάχαρη
1¾ φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 μεγάλα αυγά
1 φλιτζ. γάλα
2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 C, στον αέρα. Στρώνετε με θήκες cupcakes (χάρτινες) δύο ταψάκια muffins με 12 θήκες το καθένα. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Στον κάδο του μίξερ βάζετε το βούτυρο και το χτυπάτε για 3΄-4΄, να αφρατέψει. Προσθέτετε τη ζάχαρη βροχηδόν και χτυπάτε το μείγμα στο μίξερ για 3΄-4΄, να αφρατέψει. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά. Πρέπει να τα απορροφάει το μείγμα πριν ρίξετε το επόμενο. Ρίχνετε τη βανίλια. Κοσκινίζετε τα αλεύρια και εναλλάξ προσθέτετε αλεύρι και γάλα. Ισομοιράζετε στις θήκες το μείγμα, γεμίζοντας κατά τα 3/4. Ψήνετε για 20΄-23΄. Δεν πρέπει να τα παραψήσετε. πρέπει να έχουν υγρασία. Είναι έτοιμα όταν πιέζετε ελαφρά την κορυφή και αυτή επανέρχεται. Τα αφήνετε 5΄ να σταθούν στη φόρμα και τα βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν.

Βασική συνταγή για cupcakes σοκολάτας

Υλικά:

200 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
250 γραμμ. βούτυρο
250 γραμμ. ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
1 πρέζα αλάτι
250 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.σ. κακάο
100 γραμμ. ψιλοκομμένη σοκολάτα ή σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση:

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Κοσκινίζετε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι σε ένα μπολ. Με μίξερ χειρός χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, να κρεμώσει το μείγμα. Ένα ένα προσθέτετε τα αυγά, κάθε φορά να τα απορροφάει το μείγμα πριν πέσει το επόμενο. Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε τη χλιαρή πλέον λιωμένη σοκολάτα. Προσθέτετε λίγα λίγα τα κοσκινισμένα υλικά στο μείγμα, αναδιπλώνοντάς το με σπάτουλα. Τέλος, προσθέτετε τις σταγόνες σοκολάτας κι ανακατεύετε απαλά. Ισομοιράζετε τα cupcakes σε 12 θήκες. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 17΄-18΄. Πρέπει στο κέντρο να είναι λίγο μαλακά όταν τα βγάζετε από το φούρνο. Μην τα παραψήσετε. Τα αφήνετε να σταθούν και να κρυώσουν.

Disney Cupcakes!

Cupcakes Mickey Mouse

Υλικά για τη διακόσμηση:

Μπισκότα σοκολάτας με κρέμα (τύπου Oreo) σε κανονικό και mini μέγθος
Για το frosting:
450 γρ. ζάχαρη άχνη
170 γρ. μαργαρίνη
1 βανίλια
2 κ.σ. γάλα

Εκτέλεση:

Για το frosting: Χτυπάτε στο μίξερ όλα τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν και απλώνετε το frosting πάνω από κάθε cupcake.

Στη συνέχεια χωρίστε τα μπισκότα στη μέση και πιέστε ένα κανονικό (μισό) μπισκότο στο κέντρο του κάθε cupcake και από δύο mini (μισά) μπισκότα στα πλάγια, για αυτιά. Φροντίστε η πλευρά με την κρέμα στα μπισκότα να «κοιτάζει» προς τα μέσα.

Νέμο cupcakes

Υλικά για την διακόσμηση:

Frosting σε λευκό, πορτοκαλί και μαύρο χρώμα (ακολουθήστε την παραπάνω συνταγή και εκτέλεση, χωρίστε το frosting σε 2 μεγάλα μέρη και ένα πολύ μικρότερο και απλά προσθέστε μερικές σταγόνες πορτοκαλί χρώματος ζαχαροπλαστικής στο ένα μέρος, μαύρου χρώματος στο μικρότερο μέρος, ενώ το άλλο μεγάλο μέρος πρέπει να παραμείνει λευκό)
Λευκές καραμελένιες περλίτσες

Εκτέλεση:

Απλώστε το λευκό frosting πάνω από κάθε cupcake.
Για το πορτοκαλί σχέδιο θα χρειαστείτε στρογγυλά κουπ-πατ τα οποία να αυξομειώνονται σε μέγεθος, προκειμένου να κόψετε ακριβώς στο μέγεθος που θέλετε το κεφάλι του Νέμο. Αφού κόψετε στρογγυλά μέρη από το πορτοκαλί frosting, τοποθετήστε τα πάνω από το λευκό frosting.
Για να γίνουν στρογγυλά τα μάτια χρησιμοποιήστε καπάκια, είτε από αναψυκτικά είτε από άλλες συσκευασίες που μπορεί να έχετε στο σπίτι, και τοποθετήστε τα και αυτά στο κεφάλι, όπως στη φωτογραφία. Μην ξεχάσετε τις λευκές καραμελένιες περλίτσες!
Για το στόμα και τα φρύδια θα σας βοηθήσει μία οδοντογλυφίδα, την οποία θα βουτάτε κάθε φορά μέσα στο μαύρο frosting.

Χαρούμενα χελωνάκια Σκουίρτ (επίσης από την ταινία Αναζητώντας τον Νέμο)

Υλικά για την διακόσμηση:

Frosting (ακολουθήστε την παραπάνω συνταγή και εκτέλεση)
«Ζελεδένια» ζαχαρωτά σε πράσινο και πορτοκαλί χρώμα (όπως στη φωτό)
Σταγόνες κουβερτούρας

Εκτέλεση:

Αφού απλώσετε σε κάθε cupcake το frosting, πάρτε τα ζαχαρωτά σας και κόψτε τα σε τέτοια σχήματα ώστε να σχηματίζουν τα πόδια, το κεφάλι και τον κορμό της κάθε χελωνίτσας. Τοποθετήστε τα στα cupcakes όπως στη φωτογραφία. Για μάτια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε «σταγόνες» κουβερτούρας. Για να κολλήσουν τα μάτια στο κεφάλι κάντε μικρές τρυπούλες με μια οδοντογλυφίδα στη θέση των ματιών και βουτήξτε τις σταγόνες κουβερτούρας σε λίγο frosting για να κολλήσουν πιο εύκολα.

Cupcakes Cars

Υλικά για την διακόσμηση:

Frosting σε κόκκινο χρώμα (ακολουθήστε την παραπάνω συνταγή και εκτέλεση και απλά προσθέστε μερικές σταγόνες κόκκινου χρώματος ζαχαροπλαστικής)
Πλάκες λευκής σοκολάτας
Οδοντογλυφίδα
Σταγόνες κουβερτούρας
Σοκολατένια γλυκά (τύπου M&Ms) σε καφέ και κίτρινο χρώμα

Εκτέλεση:

Για το «παρμπρίζ», κόψτε μικρά ορθογώνια (περίπου 2,5 x 4,5 εκ.) από την πλάκα λευκής σοκολάτας. Σχεδιάστε κόκκινο περίγραμμα από το frosting στις άκρες του ορθογωνίου και με μία οδοντοφγλυφίδα κάντε μικρές τρυπούλες στη σοκολάτα, στο σημείο όπου θα τοποθετηθούν οι σταγόνες της κουβερτούρας, ως μάτια.

Στη συνέχεια απλώστε το κόκκινο frosting στο cupcake (κάντε τα ένα-ένα με τη σειρά) και τοποθετήστε από πάνω απαλά το «παρμπρίζ». Έπειτα τοποθετήστε τα καφέ σοκολατένια μπαλάκια στα πλαϊνά ως ρόδες του αυτοκινήτου και τα κίτρινα στο μπροστινό μέρος, ως φώτα. Μία οδοντογλυφίδα θα σας βοηθήσει και πάλι να κάνετε τρυπούλες.

Με λίγη ακόμα λευκή σοκολάτα σχηματίστε την πινακίδα, όπως στη φωτογραφία.

Πρίγκιπας Ναβίν ως βάτραχος (από το παιδικό η Πριγκίπισσα και ο Βάτραχος)

Υλικά για την διακόσμηση:

Frosting σε πράσινο χρώμα (ακολουθήστε την παραπάνω συνταγή και εκτέλεση και απλά προσθέστε μερικές σταγόνες πράσινου χρώματος ζαχαροπλαστικής)
Πράσινες «ζελεδένιες» καραμέλες σε σχήμα φρούτου
Μεγάλες πράσινες στρογγυλές καραμέλες
Ψαλίδι κουζίνας
Μικρά marshmallows σε κίτρινο και λευκό χρώμα
Σταγόνες κουβερτούρας
Οδοντογλυφίδες

Εκτέλεση:

Για τα σχέδια αυτά θα χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για τα σοκολατένια cupcakes. Απλώστε το πράσινο frosting πάνω σε κάθε cupcake.

Για να σχηματίσετε τον βάτραχο, πιέστε ένα πράσινο ζελεδάκι σε σχήμα φρούτου πάνω σε κάθε frosting. Για τα μάτια, κόψτε μία πράσινη στρογγυλή καραμέλα στη μέση, στη συνέχεια κόψτε λίγο από το λευκό marshmallow και πιάστε το πάνω στην πράσινη καραμέλα και από πάνω πιέστε μία σταγόνα κουβερτούρας. Τοποθετήστε τα μάτια ακριβώς πίσω από κάθε πράσινο ζελεδάκι, πάνω στο cupcake.

Για την κορόνα του βατράχου, κόψτε με ένα μαχαίρι κίτρινα marshmallows σε σχήμα κορόνας. Τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο κάτω μέρος κάθε κορόνας και στερεώστε την στο cupcake, όπως στη φωτογραφία!

Mike Wazowski Cupcakes

Υλικά για την διακόσμηση:

Frosting σε πράσινο χρώμα (ακολουθήστε την παραπάνω συνταγή και εκτέλεση και απλά προσθέστε μερικές σταγόνες πράσινου χρώματος ζαχαροπλαστικής)
Τσιχλοκαραμέλες σε μπλε χρώμα
Στρογγυλά λευκά σοκολατάκια
Καφέ M&Ms mini
Μερέντα
Λευκές καραμελίτσες-περλίτσες (ή σε σχήμα μπιλίτσας, για τα δόντια)
Αποφλοιωμένα αμύγδαλα

Εκτέλεση:

Για τα σχέδια αυτά θα χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για τα σοκολατένια cupcakes. Απλώστε το πράσινο frosting πάνω σε κάθε cupcake.
Για το κάθε μάτι, πάνω σε κάθε λευκό, στρογγυλό σοκολατάκι τοποθετήστε μία μεγάλη σταγόνα μπλε τσιχλο-καραμέλας και στο κέντρο της ένα καφέ mini M&M.

Για το στόμα, με ένα μαχαίρι σχηματίστε στο πράσινο frosting ένα μεγάλο χαμόγελο και εκεί απλώστε λίγη μερέντα. Από πάνω τοποθετήστε τις μικρές περλίτσες-καραμελίτσες.
Κόψτε τα λευκά αμύγδαλα έτσι ώστε να τοποθετηθούν ως κερατάκια στο κάθε cupcake.

Πηγή: spoonful

Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου- υγιεινό σνακ!

Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου- υγιεινό σνακ!

miss Webbie

Είναι πεντανόστιμα αλλά και υγιεινά , το πιο σημαντικό !!Κολοκυθοκεφτέδες με αρωματικά και φέτα στο φούρνο όχι τηγάνι ! 

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και θα ξετρελαθείτε .

 Υλικά: 

 1 κιλό κολοκυθάκια ψιλά

 
2 αυγά

 10 κ.σ. λάδι 

3 φρέσκα κρεμμυδάκια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα

 μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 

μισό ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 

 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 

200 γρ. φέτα (της επιλογής σας) τριμμένη με τα χέρια 

Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του τόσο ώστε να στέκεται η ζύμη σαν πηχτός χυλός (περίπου 1 κούπα και κάτι )  

 Αλάτι και πιπέρι 

 Εκτέλεση:

Πλένουμε τα κολοκύθια πολύ καλά , τα τρίβουμε με το τρίφτη του κρεμμυδιού , τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για μισή ώρα έτσι ώστε να αφυδατωθούν . Τα στύβουμε με τις χούφτες , με όλη μας τη δύναμη , όσο μπορούμε περισσότερο (τα θέλουμε στεγνά) και τα μεταφέρουμε σε μια λεκάνη. Εκεί προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο τα αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη . Προθερμαίνουμε το φούρνο μου στους 250ο και στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί. Όταν ο φούρνος είναι έτοιμος βάζουμε στο ταψί κουταλιές της σούπας από το μείγμα (αραιά μεταξύ τους) και το ρίχνουμε αμέσως μέσα (μια θέση πιο κάτω από τη μέση) . Σκοπός είναι να καίει καλά ο φούρνος ώστε να σταθούν αμέσως και να μην απλώσουν . 

Όταν ροδίσουν είναι έτοιμα! 

 Καλή σας όρεξη !! 

Ντομάτα στο βάζο για όλο το χρόνο

Ντομάτα στο βάζο για όλο το χρόνο

Μυρωδιά φρέσκιας ντομάτας που σιγοβράζει πλημμυρίζει το σπίτι ενώ τα βαζάκια περιμένουν να γεμίσουν με τις σάλτσες της χρονιάς. Εύκολα, σπιτικά και με τη σφραγίδα σας!

Το καλοκαίρι που μας πέρασε δέχτηκα τα περισσότερα σπιτικά "βαζάκια" από ποτέ, ακόμα κι από φίλες που δεν …εξασκούσαν το σπορ! Μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού και τσαχπίνικα τσάτνεϋ από φρούτα και λαχανικά της εποχής έρχονταν σαν δώρα σε κάθε κάλεσμα και ήταν πιο ευπρόσδεκτα από κάθε άλλο. Πίσω από την ικανοποίηση περνούσε, βέβαια, η σκέψη που όλοι, λίγο-πολύ έχουμε κάνει μπροστά σε τέτοιες καθημερινές "ανατροπές" τον τελευταίο καιρό: η κρίση έχει γίνει αφορμή να ξανασκεφτούμε κάποιες παλιές καλές συνήθειες, που είχαν παραμεληθεί μπροστά στην ευκολία του έτοιμου, ενώ το σπιτικό ξαναβρίσκει την αξία του.
Η χαρά της σπιτικής παρασκευής συνδυάζεται με την οικονομία και την αξεπέραστη γεύση του εποχικού υλικού -της ντομάτας στην περίπτωσή μας. Αυτό που έκαναν συστηματικά οι γιαγιάδες μας από ανάγκη και πέρασε και σε ορισμένες "ψαγμένες" μαμάδες σε πιο πρόσφατες εποχές, οι σπιτικές παρασκευές, που στον υπόλοιπο κόσμο (Ευρώπη κι Αμερική) συνηθίζονται πολύ, επανέρχονται ευτυχώς και, σας βεβαιώνω, η διαδικασία είναι τόσο εύκολη και διασκεδαστική, που θα το ξανακάνετε σε κάθε ευκαιρία.

Πριν αρχίσουμε: τι και πώς

Η ιδέα είναι να "φυλακίσουμε" την αξεπέραστη umami γεύση της εποχιακής ντομάτας σε παρασκευές που χρησιμοποιούμε όλο το χρόνο: συμπυκνωμένο πολτό (βάση για όλες τις σάλτσες), έτοιμη σάλτσα για ζυμαρικά και άλλα, πελτέ, αποξηραμένη (λιαστή) ντομάτα, ολόκληρα τοματάκια στο βάζο, τσάτνεϋ που συνοδεύουν πιάτα κρεατικών ή μπρουσκέτες, κέτσαπ και κάθε άλλη παρασκευή με βάση τη ντομάτα. Τελευταίο trend, η αποξηραμένη φλούδα ντομάτας που τρίβεται επάνω σε ό,τι ταιριάζει, αρωματίζοντας μοναδικά.
Υλικά: ώριμες καλές ντομάτες και καλοδιαλεγμένα μυρωδικά, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Σκεύη: κατσαρόλα με βαρύ πάτο, βαζάκια γυάλινα με πώμα βιδωτό ή με λάστιχο, σε όποιο μέγεθος μας βολεύει, ετικέτες για τα βαζάκια. Ακόμα, τσιγαρόχαρτο χρωματιστό και κορδελάκια  για…συσκευασία δώρου!
Χρόνος και ευκολία: από 30'-45' για το πιο γρήγορο στην κατσαρόλα (πολτός, σάλτσες) ως αρκετές ώρες αναμονής για τον πελτέ και την αποξηραμένη ντομάτα. Όλα είναι τόσο εύκολα, που θα μπορούσε να τα κάνει και παιδί.
Χρόνος συντήρησης: αν κλείσουμε αεροστεγώς τα βαζάκια (εύκολο), πολλοί μήνες και πάνω από χρόνο.

Know how: υλικά και συντήρηση

Στις Λαϊκές αγορές βρίσκουμε τις πιο νόστιμες ντομάτες, που συνήθως δεν είναι εκείνες με την καλύτερη και πιο ομοιόμορφη εμφάνιση. Η επιλογή ώριμης, ζουμερής, νόστιμης και όχι νερουλιασμένης ή λυωμένης ντομάτας έχει πρωταρχική σημασία για την επιτυχία. Τα πομοντόρια με τη χοντρή φλούδα και τη μεστή σάρκα είναι κατάλληλα και βγάζουν μεγάλη νοστιμιά. Αν διαθέτετε άνυδρες ντομάτες, είστε τυχεροί. Σε κάθε περίπτωση, αγοράζετε την ποσότητα που θα χρειαστείτε, υπολογίζοντας ότι θα υπάρχει αρκετή "φύρα" από το ξεφλούδισμα και το ξεσπόριασμα, αλλά και τη συμπύκνωση κατά την παρασκευή. Διαλέγουμε με την ίδια προσοχή και τα υπόλοιπα υλικά, ώστε να είναι φρέσκα και νόστιμα: κρεμμύδια, σκόρδο, φρέσκα μυρωδικά.
Η αποστείρωση των βάζων είναι απαραίτητη. Τα πλένουμε καλά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε χαμηλό φούρνο (100ο) ή τα αναποδογυρίζουμε σε λινή πετσέτα αποφεύγοντας το σκούπισμα (τα καπάκια χωριστά). Διαφορετικά, τα σκεπάζουμε με νερό σε κατσαρόλα και τα βάζουμε να βράσουν για 10' -τα καπάκια χωριστά. Τα βγάζουμε με καθαρή τσιμπίδα και τα ακουμπάμε σε λινή πετσέτα να στεγνώσουν.
Το αεροστεγές κλείσιμο είναι αυτό που θα συντηρήσει για καιρό τα βαζάκια μας. Ένας εύκολος τρόπος είναι να γεμίσουμε τα ζεστά βάζα με την καυτή σάλτσα (ή άλλο παρασκεύασμα) μέχρι 1 εκ. από το χείλος, να βιδώσουμε τα καπάκια και να τα αναποδογυρίσουμε μέχρι να κρυώσουν τελείως. Άλλος τρόπος είναι να γεμίσουμε τα βαζάκια με το ζεστό παρασκεύασμα να τα κλείσουμε και να τα βάλουμε σε κατσαρόλα να σιγοβράσουν σκεπασμένα με νερό για 12'-15'. Και στις δύο περιπτώσεις τα καπάκια θα έχουν κάνει ένα κοίλωμα προς τα μέσα, ένδειξη ότι έχει βγει ο αέρας. Ένας απλούστερος τρόπος συντήρησης, κατάλληλος περισσότερο για πυκνές σάλτσες και πελτέ είναι, απλά, να βάλουμε ένα στρώμα λαδιού 1/2 εκ., πάνω από το παρασκεύασμα. Κάθε φορά που χρησιμοποιούμε το βαζάκι ανανεώνουμε το στρώμα και το συντηρούμε στο ψυγείο.

Σάλτσες για κάθε χρήση

Πρώτα αποφασίζουμε με ποία διαδικασία θα ξεφλουδίσουμε και θα ξεσποριάσουμε τις ντομάτες μας: (1) στην αρχή, τις ζεματίζουμε και τις ξεφλουδίζουμε και κατόπιν τις κόβουμε στη μέση και τις πιέζουμε με το χέρι να φύγουν οι σπόροι και τα πολλά υγρά (που κρατάμε για να βρέξουμε ντάκους π.χ.)  Κατόπιν τις βράζουμε με τα μυρωδικά μας σύμφωνα με τη συνταγή. (2) τις κόβουμε στα 4 με τη φλούδα, τις βάζουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά για 15΄ περίπου και κατόπιν τις περνάμε από το μύλο των λαχανικών και χρησιμοποιούμε τον πολτό για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας.

Για να ετοιμάσουμε πολτό ντομάτας για κάθε χρήση (από βάση για σάλτσα ζυμαρικών μέχρι για τα κοκκινιστά μας) θα βράσουμε τις ντομάτες μας με ελάχιστα ή καθόλου μυρωδικά. Θα βάλουμε μόνο λίγο αλάτι και, αν θέλουμε, ελάχιστη ζάχαρη, που θα μειώσει την οξύτητα στη γεύση. Θα την βράσουμε από 20' ως 50', ανάλογα με την πυκνότητα που θέλουμε.
Για έτοιμη για χρήση σάλτσα θα ακολουθήσουμε τη συνταγή μας. Το κρεμμύδι θα σωταριστεί αρχικά σε λίγο ελαιόλαδο και κατόπιν θα προστεθεί η ντομάτα, το αλάτι, η ζάχαρη (αν θέλουμε) και τα ξερά μυρωδικά. Προς το τέλος θα μπει το σκόρδο, για να κρατήσει την αψάδα του και κατόπιν τα φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός, ρίγανη, μαϊντανός) που δεν πρέπει να βράσουν. Και σ' αυτή την περίπτωση δίνουμε στη σάλτσα μας την πυκνότητα που θέλουμε, φροντίζουμε, όμως, να έχει πιει όλα τα υγρά της.

Για να διατηρήσουμε στο βάζο ολόκληρα τοματάκια, διαλέγουμε μικρά πομοντόρια, τα ζεματίζουμε 1' και τα ξεφλουδίζουμε. Θα χρειαστούμε, ακόμα, αρκετό πολτό από άλλες ντομάτες, για να τα σκεπάσει στην κατσαρόλα που θα βράσουν. Τα βράζουμε αρχικά σε μέτρια/δυνατή φωτιά, με αλάτι και λίγη ζάχαρη και τα ξαφρίζουμε επί 10'-15'. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να συμπυκνωθεί ο πολτός και να μην υπάρχει αφρός. Τα κλείνουμε στα βάζα μαζί με τον πολτό.
Τα βασικά υλικά για την κέτσαπ είναι πολτός ντομάτας (που έχουμε φτιάξει όπως περιγράψαμε), κρεμμύδι, σκόρδο, μαύρη ζάχαρη, ξίδι και μπαχαρικά. (για 800 γρ. πολτό υπολογίζουμε 1 κρεμμύδι, 2 σκ. σκόρδο, 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη, 1/2 φλ.τσ. ξίδι και από λίγη σκόνη μουστάρδας, τριμμένο γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, κανέλλα, πιπέρι καγιέν και μαύρο, αλάτι). Χτυπάμε στο μούλτι τον πολτό με τη ζάχαρη, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξίδι και 1 φλ.τσ. νερό και τα πολτοποιούμε. Βάζουμε το μείγμα σε κατσαρόλα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για 45'-50', ανακατεύοντας συχνά. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι. Για πικάντικη κέτσαπ αυξάνουμε όσο θέλουμε το πιπέρι καγιένή προσθέτουμε μια πιπερίτσα τσίλι για πιο όμορφο άρωμα. Αυτή η κέτσαπ διατηρείται όπως είναι για 1 μήνα στο ψυγείο. Αν τη θέλουμε για περισσότερο καιρό, κλείνουμε αεροστεγώς τα βαζάκια.

Ο παραδοσιακός πελτές

Αν έχετε δοκιμάσει καλό πελτέ ντομάτας, θα συμφωνήσετε ότι τρώγεται τέλεια και όπως είναι, πάνω σε φρυγανισμένο ψωμάκι! Πράγματι, ο πελτές, ένα κλασικό παρασκεύασμα της ελληνικής κουζίνας, συμπυκνώνει όλη την umami γεύση της ντομάτας, από τη νοστιμιά της οποίας εξαρτάται και η επιτυχία του. Η παρασκευή του δεν είναι δύσκολη, απλά χρειάζεται λίγο χρόνο.
Ο αμιγώς λιαστός πελτές είναι σίγουρα ο πιο νόστιμος, αλλά απαιτεί τον δυνατό καλοκαιρινό ήλιο. Αφού κόψουμε τις ντομάτες και τις πιέσουμε να βγάλουν τα υγρά τους, τις αφήνουμε στο σουρωτήρι για αρκετές ώρες, να στραγγίξουν όσο γίνεται. Κατόπιν, τις πολτοποιούμε στο μύλο των λαχανικών. Αλατίζουμε τον πολτό ελαφρά (γιατί θα συμπυκνωθεί), τον απλώνουμε σε μεγάλο ταψί, σκεπασμένο  με τούλι και τον αφήνουμε στον ήλιο μέχρι να συμπυκνωθεί και να πάρει την υφή της πάστας. Ενδιαμέσως τον ανακατεύουμε.  Μπορούμε να συνδυάσουμε τον ήλιο με βράσιμο: σιγοβράσουμε τον αλατισμένο πολτό μέχρι να μειωθεί αρκετά (πάνω από το μισό). Κατόπιν τον στρώνουμε σε ταψί και τον αφήνουμε στον ήλιο να συμπυκνωθεί. Υπάρχει και τρίτη εναλλακτική, να τον βάλουμε στο φούρνο, αντί να τον αφήσουμε σε δυνατό ήλιο. Χρειάζεται χαμηλός φούρνος (80ο) και συνεχής παρακολούθηση. Το ενδιάμεσο ανακάτεμα βοηθάει στο ομοιόμορφο στέγνωμα του πελτέ. Γεμίζουμε μικρά βάζα με τον πελτέ μας και τα "σφραγίζουμε" με μιά μικρή στρώση ελαιόλαδο.

πηγή : athinorama.gr